文章也可以用聽的紅麴
資深營養師劉純君提醒,請不要以為紅麴產品具有降膽固醇等的可降效果,就瘋狂的膽固吃,而是不每不建應該了解這種產品是不能無限制地食用的。如果是人都使用純化的紅麴產品,更要小心選擇合格廠商,這幾微信视频裂变源码尤其是個族懷孕中或計畫懷孕的婦女,選擇含紅麴成分的群都健康食品要注意,若紅麴發酵過程中產生有毒性的紅麴橘黴素,就可能有致畸胎性的可降作用。
而有肝功能異常、膽固酗酒者也不建議食用,不每不建若有服用降血脂藥,人都或服用抗真菌藥物及抗排斥藥物者,這幾最好也不要食用紅麴的個族简易C语言编译器源码健康食品。如果吃了紅麴產品,提醒在兩小時內最好不要喝葡萄柚汁,否則會延長紅麴素K在血中的濃度。另外,容易脹氣及腸胃不佳的人,劉純君也不建議多吃。
紅糟肉、紅糟鰻魚、紅麴香腸或紅麴餅乾,很多人都是紅糟肉的愛護者,早上天天吃都不嫌膩。劉純君說,在食物中的cms可视化网站源码下载紅麴濃度沒有那麼高,天天少量吃應該沒有問題,但要注意的是衛生上的問題。
尤其注意業者提供的紅麴是真的紅麴菌,或是橘麴或甚至只是染色的產品,因為衛生署在幾年前曾經抽驗市售的紅麴米,8件中竟驗出5件含有橘黴素,如果紅麴發酵的老油条视频h5源码環境不佳,就可能會產生橘黴素,長期大量食用可能影響肝腎功能。
雖然很多人希望得到紅麴的益處,但是有些人卻不喜歡紅糟的味道,劉純君說,紅糟口味通常略顯酸甜,而且有特殊的發酵氣味,如果想要從食物中取得紅麴的效用,但又怕紅糟味者,她建議烹調時可以拉長時間,把發酵的味道揮發出來。
劉純君建議,紅麴也可以應用在甜點中,另外,也有人會把紅麴加入麵條的製作,或是麵包中,而重口味的肉類醃漬烹調比較適合。中醫師吳明珠建議,雖然一般新鮮的食材都可以搭配入菜,但一般建議應用在肉類的豬肉、雞肉、魚肉等肉類食物中會比較適合。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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