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對此,化學老師李化解釋,香蕉進冰箱後可以降溫,讓成熟化學反應變慢,至於用保鮮膜封好,是隔絕空氣中的催熟源,確實可以延長保存期限。
延長香蕉保存期限,還有人教,用鹽水沖洗香蕉,沖去香蕉皮表面的催熟劑,並擦乾表面水分,拿紙巾包住香蕉根部,再用食物保鮮袋封好,如果沒保鮮膜,用鋁箔紙代替也可以。不過,營養師有不同看法,建議民眾買水果就盡快食用,否則水果含有的維他命C,可能會隨著時間而流失。
台北/綜合報導 責任編輯/陳盈真