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辣条是以小麦粉或其他谷物粉类为主要原料,挤压熟化后,添加适量的调味料、食品添加剂及辅料,经一系列工艺制成的即食方便食品。追溯起来,辣条的历史并不长,85后的童年里有它,可75后的童年里,辣条还未产生呢。
1998年湖南发生特大洪水灾害,导致农产品损失严重,大豆的产能也严重下降,这影响到湖南平江县以大豆为原料的酱干产业。
穷则思变,平江县农民在探索中用面粉代替豆粉,改进生产工艺,采用单螺杆挤压机械加工,加入辣椒
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